303 отзыва
Все о инжире
Контакты
СПД Дубинчук
Знак означает что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380
48
799-65-75
0949499575
+380
99
616-07-00
Юрий Дубинчук
УкраинаОдесская областьсмт Овидиопольс\к67801
Написать нам
График работы
ДеньВремя работыПерерыв
Понедельник 09:00 — 18:00 13:00 — 14:00
Вторник 09:00 — 18:00 13:00 — 14:00
Среда 09:00 — 18:00 13:00 — 14:00
Четверг 09:00 — 18:00 13:00 — 14:00
Пятница 09:00 — 18:00 13:00 — 14:00
Суббота 09:00 — 13:00
Воскресенье Выходной

* Время указано для региона: Украина, смт Овидиополь

Карта
×

Все о инжире

Все о инжире
Инжир (Ficus carica L.) в переводе с китайского означает плод, образующийся без цветка, что в действительности не так. Это древовидное растение, достигающее 10—15 м высоты. Принадлежит к роду Ficus семейства Могасеае, объединяющего более 600 видов и

09.03.12

**Инжир (Ficus carica L.) в переводе с китайского означает плод, образующийся без цветка, что в действительности не так. Это древовидное растение, достигающее 10—15 м высоты. Принадлежит к роду Ficus семейства Могасеае, объединяющего более 600 видов и произрастающего в субтропической и тропической зонах. Следует отметить, что инжир считают листопадным растением. Однако имеется значительная часть видов, которые произрастают в тропической зоне и являются вечнозелеными растениями. Это огромные многи даже лианы с многочисленными воздушными корнями, отходящими от стволов и крупных ветвей деревьев.
Только небольшое количество видов распространено в теплых, умеренных широтах субтропического климата. К этим видам и принадлежит широко распространенный в культуре вид Ficus carica L.
Культурный вид инжира, который произрастает в нашей южной зоне, имеет синонимы: смоква, смоковница, фиговое дерево и винная ягода. Этот вид представляет собой древовидное листопадное двудомное субтропическое растение, достигающее в диком виде 10—15 м, а в условиях культуры в наших субтропиках с недостаточной почвенной и атмосферной влажностью (Азербайджан, Крым, Краснодарский край) — чаще 4—6 к высоты (рис. 24).
Характерно, что в районах, где периодически повторяются значительные понижения температуры, инжир вымерзает по корневую шейку, после чего надземная часть восстанавливается из корневой и штамбовой поросли, отчего деревья бывают одноствольные, многоствольные и даже кустовидной формы. В зависимости от условий произрастания крона бывает широкой, раскидистой, шаровидной или чашевидной с пониклыми к самой земле ветвями.
Для инжира характерно присутствие во всех частях растения млечного сока (латекса), вырабатываемого специальными клетками и содержащего каучук и протеалитические энзимы, вызывающие у некоторых людей дерматит и аллергию.
Корневая система у деревьев инжира располагается от штамба на значительном расстоянии, однако глубина залегания корней зависит от почвенных условий. Если почва часто пересыхает и растение использует подпочвенную влагу, корни достигают глубины 4—6 м. В условиях достаточной влажности корни располагаются у самой поверхности почвы и даже в трещинах скал и щелях стен каменных строений.
Листья у инжира крупные, даже в пределах одного дерева сильно варьируют в зависимости от возраста и места расположения в кроне. По форме бывают рассеченные на лопасти от 3 до 5 (рис. 24, а я 25, а), края листьев зазубрены. Окраска листьев светло-зеленая, с нижней более опушенной стороны несколько светлее. Стареющие листья становятся более жесткими. Длина и толщина черешка также сильно варьирует от того, в каком месте и на каких побегах кроны (ростовых, плодовых или жировых) размещены листья.
Форма кроны и ее величина зависят от сортовых особенностей, а также от условий произрастания. У свободнорастущих деревьев кроны округлые и достигают больших размеров, тогда как в загущенных посадках кроны слаборазвиты, без надлежащей обрезки склонны к пониканию.
Долговечность инжира зависит от сортовых особенностей и условий культуры и колеблется в пределах 50—70 лет, однако отдельные деревья живут более 100 лет. Насаждения, заложенные саженцами, выращенными из черенков, вступают в плодоношение на 3—4 год. Продуктивный период плодоношения у деревьев наступает на 6—8 год и продолжается до 35—50 лет. В периоде полного плодоношения насаждений средний урожай составляет 50—60 кг с дерева. Считают, что 1 га промышленной плантации при размещении 200—300 деревьев на 1 га может давать в среднем от 10 до 18 т свежих плодов, от 3 до 5 т сушенного продукта (М. А. Федоров, 1950).
Происхождение
Родиной инжира считают Юго-Западную часть Малой Азии (Карию). П. М. Жуковский (1971) указывает, что инжир был известен человечеству в глубокой древности. Известный монограф инжира Сольмс-Лаубах считал, что культурный инжир происходит из Йемена («Счаст. л и вой Аравии»), откуда он был заимствован Финикией, Сирией, Егип. том, а затем Элладой. В Элладу инжир попал в IX в. до нашей эры. Вначале инжир выращивали на островах Эгейского моря, а затем он попал на материк. По мнению этого же автора, культурный инжир произошел путем полигибридизации диких форм.
В Советском Союзе инжир вошел в культуру очень давно. Культурные сорта были завезены в Крым и на Кавказ еще генуэзцами. На северной части Черноморского побережья инжир с давних пор разводился черкесами. Инжир — старейшая культура в Грузии, Азербайджане и Армении.
Биологические особенности
Это древовидное, иногда кустовидное двудомное растение. Встречаются деревья, имеющие обхват ствола около 2 м, чаще 50—75 см. Это типичное субтропическое растение, зимой без листьев выдерживает до минус 15 °С. При температуре ниже минус 20 °С вымерзает. Отдельные сорта подмерзают даже при температуре минус 5 °С.
Мужские и женские цветки располагаются в своеобразных соцветиях (сикониумах), формирующихся в пазухах листьев. Соцветия имеют мясистые стенки, образующие грушевидной формы соплодие с полостью внутри и выходящим наружу отверстием (окошком) (рис. 25, ж). Соцветие инжира можно сравнивать с цветущей корзинкой подсолнечника, если ее свернуть цветками внутрь (М. А. Федоров, 1950).
В соцветиях инжира можно выделить три типа цветков: длинно-пестичные (женские), короткопестичные (галловые), тычиночные (мужские). Полость соцветия заполнена крохотными длиннопестичны-ми с пятилепестковым венчиком женскими цветками, которые после цветения образуют множество плотно расположенных завязей, а следовательно, и плодиков, которые к моменту полного развития соплодия заполняют всю или почти всю его полость. К моменту созревания их плодоложе и плодоножка делаются сочными, сладкими и очень мягкими.
Мужские соцветия внешне идентичны с женскими, но отличаются тем, что внутри полости имеют короткопестичные (галловые) и тычиночные цветки. Галловые цветки приспособлены к кладке в их завязь яиц инжирной осы бластофаги (Blastofaga psenes) и размещены в глу….

недостающий фрагмент статьи будет опубликовано на следующей неделе.

….со второй половины июля до начала августа). Созревание второго урожая длится от 20 до 70 дней (период с августа до октября). Развитие и созревание соплодий ранних и средних сортов происходит в течение 80—100 дней, а поздних — 125 дней. Процесс развития соплодий (от появления в пазухах листа до достижения ими нормальных размеров) происходит в течение 30—40 дней.
Растения инжира очень чувствительны к пониженным температурам. Отрицательное влияние оказывают снижения температуры до минус 12 °С. При этом повреждаются верхушечные части побегов и почки. При снижении температуры до минус 18 °С происходит сильное повреждение ветвей кроны, а при минус 20 °С повреждается вся надземная часть дерева.
Инжир может быть растением довольно пластичным. Он с успехом может выращиваться как в сухих, так и во влажных субтропических районах. Например, в районах Средней Азии для успешного произрастания и плодоношения инжира требуются частые поливы.
На устойчивость растений инжира к заморозкам в значительной мере влияет уровень агротехники и особенно условия в конце вегетации, когда идет одревеснение прироста текущего года.Чем благоприятнее условия, тем лучшая подготовленность растений, а это залог успешной зимовки насаждений. Молодые насаждения более чувствительны к морозам, старые, наоборот, более устойчивы.
При закладке плантаций инжира большое значение имеет не только правильный выбор земельных участков и учет экспозиции, но и подбор выносливых сортов.
Размножение
Инжир, как и другие субтропические растения, размножается семенами и вегетативно. Семенное размножение не обеспечивает получения посадочного материала тех качеств, которыми характеризуются размножаемые растения (сеянцы позже вступают в плодоношение, плоды меньших размеров, худших вкусовых и товарных качеств), поэтому его в основном используют в селекции при выведении новых сортов.
При вегетативном размножении в основном получают саженцы с теми хозяйственно-биологическими качествами, которыми ценно размножаемое растение. Инжир можно размножать черенкованием, отводками, корневой порослью, окулировкой и прививкой черенком.
Наибольшее распространение в производственных условиях получил способ размножения — черенкование. Этот способ основан на способности инжира легко укореняться и также легко восстанавливать из почек морфологически верхней части черенков надземную часть растения. Для заготовки черенков при выращивании саженцев используются одно-, двух- и трехлетние ветки, заготовленные из любой части кроны. Для черенков рекомендуется также использовать ветки, полученные при обрезке насаждений. Нежелательно заготовлять черенки из жировых и порослевых побегов, которые имеют длинные междоузлия, плохо укореняются и дают саженцы плохого качества.

Черенки заготовляют с высокопродуктивных, ежегодно плодоносящих деревьев, отличающихся высоким качеством продукции, устойчивых к неблагоприятным условиям выращивания, а также свободных от болезней и вредителей (особенно карантинных).

Лучшим временем для заготовки черенков является поздняя осень (после опадения листьев). Если зима теплая, заготовку можно проводить и в зимние месяцы вплоть до начала весеннего сокодвижения и набухания почек (середина марта). Лучшими черенками являются те, которые заготовлены из однолетних побегов с короткими междоузлиями. Черенки нарезают следующих размеров: длиной 20—25 см и толщиной 1—1,5 см с 4—5 глазками. При ускоренном размножении новых ценных сортов или при выращивании саженцев в парниках, на грядах или теплицах нарезают черенки длиной 12—15 см с двумя-тремя междоузлиями.
Техника заготовки и условия хранения черенков аналогичны заготовке и хранению черенков других плодовых растений.
Высадку черенков в питомниках проводят в период начала полевых работ (15—30 марта) в хорошо удобренную (20—40 т/га органичес-ских удобрений), вспаханную (на глубину 30—35 см, а на тяжелых почвах — 45—50 см) и обработанную почву. Посадку черенков проводят с площадью питания 70—90 см между рядами и 20—25 см между черенками. Глубина посадки должна быть такой, чтобы верхушки черенков возвышались над поверхностью почвы не больше одного сантиметра.
После посадки черенков на протяжении вегетационного периода в питомнике регулярно проводят рыхление и прополку междурядий, особое внимание обращают на поддержание нормальной влажности почвы. В зависимости от погодных и почвенных условий проводят от 5 до 10 поливов. Норма устанавливается такой, чтобы увлажнить почву в зоне размещения корней в пределах 50—60 % полевой влагоемкости.
Хороший уход за почвой и растениями позволяет к осени получить хорошо развитые саженцы высотой от 75—80 до 120—150 см. Большинство передовых хозяйств хорошие саженцы инжира получают за одну вегетацию
Если питомник расположен па почвах, бедных питательными веществами, то после укоренения черепков практикуют проведение подкормок. Подкормки проводят два раза за вегетационный период сернокислым аммонием и селитрой из расчета 40-—50 кг действующего вещества на 1 га (И. М. Бережной и др., 1951)
Саженцы выкапывают осенью после опадения листьев (конец октября — ноябрь). В промышленных питомниках выкапывают их механизированным способом, используя плуг ВП-2 на тракторной тяге, в небольших питомниках — вручную, что очень трудоемко. Подкопанные плугом саженцы сразу же выбирают и тут же сортируют на три разбора: первый, второй и третий (нестандарт). Ориентировочно к первому сорту относят саженцы высотой 60 см и более с толщиной штам-бика 1,5—2 см, с хорошо разветвленной корневой системой длиной около 30 см. Ко второму сорту относятся саженцы высотой 50 см с толщи ной штамбика 1,0— 1,5 см, с несколько слабее разветвленными корнями длиной не менее 30 см. Особое внимание при сортировке обращают на законченность роста саженцев и вызревание древесины. Остальные саженцы относят к группе «нестандартных», не подлежащих реализации. Из этой группы саженцев отбирают типичные по форме растения, но слабо развитые, которые используют для высадки на доращивание. Все остальные саженцы (больные, травмированные, сильно искривленные и с другими недостатками ) уничтожают.
Отсортированные саженцы должны быть тут же реализованы или прикопаны. В период выкопки и реализации особое внимание обращают на то, чтобы не допустить подсушивания корней. Саженцы, подлежащие отправке, должны быть укрыты (корни) влажной мешковиной или другим увлажненным материалом. Лучше всего при погрузке саженцев на машины каждый из них окунуть в навозно-глиняную болтушку.
Саженцы, подлежащие длительному зимнему хранению, необходимо прикопать. Для прикопки в хозяйстве выбирают делянку, на которой бы не застаивались дождевые воды. На таких делянках роют траншеи шириной 100—150 см и глубиной 50 см (длина определяется количеством посадочного материала). Расстояние между траншеями 2 м. Ряды траншей ориентируют с юга на север. Прикопку саженцев проводят рядами с наклоном верхушек саженцев на юг. Саженцы в траншее располагают рядами с расстоянием в 15—20 см. Саженцы засыпают влажной землей, не допуская пустот между корнями. Если во время прикопки стоит сухая погода, то после прикопки саженцев почву увлажняют.
В районах влажных субтропиков с обилием атмосферных осадков прикопку саженцев проводят под специальными навесами и на делянках с хорошим дренажом, не допуская переувлажнения находящихся в прикопке саженцев.
Посадка инжира
Под посадку плантации инжира место выбирают в соответствии с требованиями этой культуры. Наиболее пригодными под инжир участками являются ровные со спокойным рельефом долины, участки с небольшими южными и юго-западными склонами (3 — 8°). В горных районах, где нет подобных участков, посадка инжира возможна и на более крутых склонах (до 25—30°). Немаловажное значение при выборе участка имеет экспозиция склона, которую выбирают с учетом почв и климатических условий местности. Там, где сумма тепла за вегетационный период сравнительно невелика, хорошо отводить южные, юго-западные и юго-восточные склоны. Эти участки лучше сохраняют влагу и не так сильно перегреваются.
Инжир хорошо удается на водопроницаемых, питательных, глубоких, суглинистых, известково-суглинистых, каштановых и перегной-но-карбонатных почвах. Высокое содержание в почве питательных элементов фосфора и калия благоприятствует развитию и быстрому созреванию инжира. Непригодными под посадку инжира считаются заболоченные с близким залеганием грунтовых вод субтропические подзолы, засоленные и галечниковые почвы. Тяжелые глинистые почвы могут быть использованы лишь после их улучшения.
Уровень стояния грунтовых вод на участке должен быть не ближе 1,5 м от поверхности почвы (И. М. Бережной и др., 1951).
В районах орошаемой культуры при выборе участка необходимо учитывать возможность организации полива.
Подготовка почвы под насаждения инжира ничем не отличается от подготовки ее под другие культуры. После выравнивания участка, внесения органических и минеральных удобрений, проведения глубокой вспашки в соответствии с принятыми агроправилами для этой зоны приступают к организации территории сада.
Организация территории — это разбивка участка на кварталы, устройство оросительной и дорожной сети, посадка защитных насаждений, размещение бригадных строений и др. Защитные насаждения устраивают за год-два до посадки основных насаждений и размещают по границам кварталов на расстоянии 250—300 м. Вокруг насаждений создают защитную полосу из 3—4 рядов, а внутри насаждений — вет-роломные полосы из двух рядов высокорослых деревьев. Деревья в защитных полосах высаживают на расстоянии 1,5—2 м ряд от ряда и в ряду между деревьями 1—1,5 м, выдерживая при этом шахматное их расположение. В зависимости от конструкции защитной полосы (продуваемая, непродуваемая, ажурная) рекомендуется высаживать кустарники, которые размещают между деревьями на расстоянии от деревьев 0,5—0,75 м.
Лучшими породами для защитных насаждений будут наиболее приспособленные в данной зоне породы, отличающиеся быстрым ростом и долговечностью, не имеющие общих с выращиваемыми культурами болезней и вредителей.
Бригадный двор организуют в больших массивах. Он должен занимать от 0,5 до 0,75 га площади и размещаться по возможности в центре массива. Сюда входят помещения для людей, складские и подвальные сооружения, навесы для техники, тары, удобрений, сортировки и упаковки продукции и пр.
После проведения организации территории приступают к разбивке внутри кварталов. Густота размещения деревьев в кварталах зависит от почвенно-климатических условий района, сортового состава и хозяйственного использования урожая. В большинстве случаев инжир размещают квадратным или прямоугольным способом. Эти способы наиболее удобны для выполнения работ по уходу за почвой и растениями.
В морозоопасных районах площади питания устанавливают 4 х 4 м, что составляет 625 деревьев на гектар; в районах прикопоч-ной культуры — 5 х 4 м, или 500 деревьев на гектар.
В теплых районах сильнорослые сорта высаживают по схеме 8 х 8 м и с компактными кронами — 8 х 6 м (156 и 208 деревьев на гектар).
В связи с интенсификацией производства инжира, а также высадкой сортов консервного направления и употребления в свежем виде при соответствующей формировке деревья размешают по схеме 6 X X 6 м, 6 х 4 м (278—417 деревьев), а иногда и гуще.
Если посадку производят по глубокой вспашке, ямы копают таких размеров, чтобы в них свободно разместились корни саженцев. При посадке деревьев без вспашки ямы копают шириной 1 м и глубиной 50—60 см. В посадочную яму дают по 15—20 кг органических удобрений (перегной, компост). Техника посадки — общепринятая (см. посадку маслины).
Лучшими сроками посадки инжира являются: в холодных районах — март—начало апреля, в теплых районах — вторая половина октября—ноябрь. Посадку следует проводить на ту же глубину, на которой саженцы росли в питомнике.
Уход за насаждениями
Инжир очень отзывчив на внесение органических и минеральных удобрений. Чем беднее почва элементами минерального питания, тем эффективнее действуют удобрения. Например, в условиях Южного берега Крыма рекомендуется вносить до 30—40 т навоза на гектар. Через четыре года повторно вносят комбинированные удобрения из расчета 20 т навоза, 300—400 кг суперфосфата и 75 кг калийной соли на гектар. Если нет возможности внести удобрения, в междурядьях практикуют посев покровных культур, которые высевают осенью, а запахивают зеленую массу в апреле. При весенней вспашке вносят сульфат аммония по 30 кг на гектар. После этого междурядья в течение лета содержат под черным паром. Следует помнить, что наибольшую эффективность от внесения минеральных удобрений получают тогда, когда вносят их с органическими или на фоне травосеяния.
Средние нормы минеральных удобрений приведены в табл. 3. Эти нормы должны быть дифференцированы в зависимости от местных условий. Если в качестве покровных культур используют бобовые травы, то дозы фосфорных и калийных удобрений увеличивают, а азотных уменьшают.

  1. Средние нормы минеральных удобрений в граммах действующего

    вещества на 1 дерево инжира


Возраст дерева, лет Азот Фосфор Kaлий
2 – 3 30—40 30—40 20—30
4 – 5 40—60 40—60 30—40
6—7 60—80 60—80 40—60
Более 7 90—120 90—120 60—80

В насаждениях инжира так же, как и в других плодовых насаждениях, в молодом возрасте, когда еще корни не сильно развиты, удобрения вносят в приствольные круги, а в плодоносящих насаждениях— на всю площадь междурядий. При этом азотные удобрения, которые легко вымываются из почвы, вносят поверхностно под культивацию, а фосфорные и калийные — более глубоко. Полезно вносить фосфорные и калийные удобрения в гнезда, кольцевые канавки или борозды ближе к корням. Борозды нарезают при помощи механизмов с обеих сторон ряда деревьев. Во влажных субтропиках, с целью уменьшения вымывания питательных веществ из внесенных в почву удобрений, азотные удобрения вносят весной. При этом нужную дозу делят пополам и вносят в два срока — в мае и июне. В этот период деревья инжира особенно требовательны к азотным удобрениям (И. М. Бережной и др., 1951).
В молодых насаждениях инжира почву обрабатывают на небольшую глубину, чтобы не повредить корни. В течение лета проводят четыре-пять культивации на глубину 5—7 см. В конце вегетационного периода в междурядья молодых насаждений высевают культуры на зеленое удобрение: люпин, горох, вику и другие с заделкой их в почву в апреле. Если междурядья обрабатывают на зиму, то вносят органические и минеральные удобрения и проводят вспашку на глубину 15—18 см. На тяжелых почвах вспашку проводят глубже (на 20— 22 см). В плодоносящих насаждениях вспашку проводят на глубину 12—18 см в зависимости от физических свойств почвы.
Обработку почвы в междурядьях насаждений, высаженных на небольших склонах, следует проводить по горизонталям, чтобы не допустить эрозии почвы. В рядах возле деревьев образуют задерненные полосы, которые с возрастом деревьев увеличивают до половины ширины междурядий. Обработанную часть междурядий все лето содержат как черный пар.
В насаждениях, высаженных на террасированных склонах, на откосах террас траву скашивают. Если полотно террасы не засевается травами, то его все лето обрабатывают, а в октябре засевают сидераль-ными культурами.
Поливы инжира проводят в зависимости от условий хозяйства. Способы поливов такие же, как и для обычных садов данной зоны. Наиболее распространенным, доступным и экономически выгодным является полив по бороздам. В междурядьях сада культиватором нарезают по 3—4 борозды на расстоянии 1—1,5 м одна от другой, в которые напускают воду. Когда вода впиталась, борозды закрывают последующей культивацией. Нормы поливов и их частота зависят от физических свойств почвы, ее влажности, возраста и урожайности насаждений. С целью успешного вызревания древесины поливы молодых насаждений прекращают в сентябре.
В морозоопасных районах для сохранения насаждений от губительных действий низких температур не только стараются формировать деревья в низкорослой кустовой форме, но и проводят осторожное пригибание кустов в направлении ряда и укрытие растений землей после опадения листьев и прошедших дождей, чтобы почва была влажной. У наклоненных к земле стеблей сперва верхушки приваливают почвой, а затем оставшуюся часть стеблей укрывают камышом или другими утепляющими растительными материалами и засыпают землей слоем в 15—20 см. Зимой следят, чтобы укрывной слой почвы не размывался дождями. В случае размывания укрытие поправляют.

"

С приходом весны землю осторожно сгребают, снимают также утеп ление, а наклонные стебли выравнивают (выпрямляют). Иногда для" этих целей применяют небольшой длины чатала, которыми подпирают сильно наклоненные ветки. Для прикопочной культуры инжира характерно наклонное положение выращиваемых растений.
Формирование кроны
В зависимости от направления культуры (использование плодов в качестве сухофруктов, в свежем виде, укрывная культура) деревья формируют в штамбовой, полукустовой или низкоштамбовой и кустовой формах.
При сухофруктовом направлении использования однолетние саженцы после их высадки укорачивают на высоте 70—100 см от поверхности почвы (высота штамба 50—70 см). После отрастания боковых веток выбирают 3—4 наиболее развитые и ориентированные в разные стороны. Остальные вырезают «на кольцо». Выбранные для основания кроны ветки осенью укорачивают на 40—60 см для получения веток второго порядка, из которых оставляют две наиболее развитые и растущие в противоположные стороны от ветки, на которой они образовались. Эти ветки следующей осенью снова укорачивают (на 50— 60 см), чтобы получить ветки третьего порядка. На этом формирование скелета дерева заканчивается. При слабом росте веток первого порядка не удается заложить основные ветки кроны, поэтому в год образования их сильно укорачивают (до 15—25 см), чтобы получить более сильные приросты в следующем году.
При выращивании урожая для потребления в свежем виде и для консервирования деревья формируют в полукустовой или низкоштамбовой форме. Однолетние саженцы после посадки обрезают на высоте 40—50 см. Из образовавшихся боковых веток оставляют 4—6 основных для кроны, а остальные удаляют. Осенью эти ветки укорачивают до длины 35—45 см, что способствует появлению на них веток второго порядка, из которых оставляют по две на ветке, а остальные вырезают. Осенью эти ветки снова укорачивают до 20—25 см их длины.
В морозоопасных районах, где практикуется укрывная культура инжира, кроны формируют в кустовой форме, которая выгодна тем, что в случае подмерзания крона быстро восстанавливается. При этой формировке высота штамба бывает не более 15—30 см. Из боковых веток, полученных в результате укорачивания однолетки, отбирают 3—4 наиболее развитые боковые ветки для скелета дерева, остальные вырезают. На этих ветках путем их укорачивания вызывают разветвление и закладывают ветки второго, а на них третьего порядка.
Обрезку деревьев инжира проводят в период покоя деревьев (лучше всего ранней весной). В зонах, где не бывает зимних холодов, можно обрезать поздней осенью после осыпания листьев и зимой. Раны после обрезки следует обязательно замазывать садовым варом или краской на натуральной олифе.

Обрезка деревьев

Приступая к обрезке инжира, следует помнить, что по силе роста побегов и характеру ветвления сорта инжира заметно различаются между собой. Поэтому при обрезке и формировании кроны учитывают сортовые особенности обрезаемых деревьев. Например, деревья сортов типа Адриатического и Кадота характеризуются легкой возбудимостью почек и образованием мощной раскидистой и сильно загущенной кроны; при формирующей обрезке молодых деревьев этих сортов больше применяют прореживание, чем укорачивание, а также удаление из кроны жировиков и других загущающих крону ветвей.
Плодоносящие деревья этих и им подобных сортов склонны под тяжестью урожая к деформации и наклонению ветвей к земле, чта вызывает солнечные ожоги верхней части кроны. С целью недопущения оголений и ожогов верхней части деревьев верхушечные побеги подвергают сильному укорачиванию.
Деревья сортов типа Калимирна образуют длинные, почти вертикально растущие, но слабо ветвящиеся ветки. Рост побегов у таких деревьев возобновляется только с верхушечной иЗ—4 близких к верхушечной почек, что образует своеобразную мутовку на конце побега. Поэтому центральный проводник и основные ветки кроны состоят как бы из чередующихся мутовок, расстояние между которыми зависит от силы поступательного роста этих ветвей.
При умеренном росте деревья этого типа дают хорошие урожаи без. какой-либо обрезки (ограничиваются только санитарной обрезкой). Если же эти деревья имеют сильный рост, то ветки под тяжестью урожая клонятся к земле, что вызывает оголение их верхней части и повреждение ожогами. Чтобы не допустить этого, практикуют укорачивание сильных пряморастущих ветвей с целью их снижения и образования боковых разветвлений. Хорошие результаты получают от применения пинцировки или обломки таких ветвей в период их интенсивного роста (в начале лета).
На деревьях сортов типа Далматский, Чапла и им подобных, образующих небольшого роста округлую крону с длинными, но тонкими и слабо ветвящимися побегами, рекомендуется раз в 2—3 года укорачивать однолетние, а иногда двух- и трехлетние побеги. Однако при обрезке деревьев этого типа следует избегать массового удаления из кроны прошлогоднего прироста, так как он является для этого типа сортов основой урожая первой генерации.
Омолаживающая обрезка. Этому типу обрезки подлежат старые, ослабленные и оголенные деревья. При хорошо сохранившемся штамбе и основных скелетных ветвях обрезку проводят на многолетнюю древесину в один год или по частям в течение 3—4 лет. При хорошо развитой корневой системе и правильно проведенном омоложении в течение 4—5 лет дерево полностью восстанавливает крону. Омолаживание позволяет восстановить ежегодный нормальный прирост ветвей кроны, улучшить качество плодов, повысить общую урожайность насаждений и значительно продлить продуктивный период насаждений.

Сорта
Известно очень большое количество сортов инжира. Для промышленных насаждений выбирают небольшое их количество, кроме того, обращают внимание на то, чтобы отобранные сорта соответствовали природно-климатическим условиям района, а также требованиям назначения выращиваемой продукции. Особое внимание уделяют подбору сортов по срокам созревания с целью максимального продления периода использования продукции в свежем виде и для переработки.
Как у многих плодовых и овощных культур, у инжира полная биологическая зрелость почти никогда не наступает одновременно во всем соплодии: у большинства сортов (Кадота, Чапла, Фрага белая, Сары-инжир, Далматика и др.) созревание начинается с вершины и постепенно переходит к основанию соплодия. При сборе часто можно встретить плоды с совершенно зрелой размягченной вершиной и зеленой шейкой. Это свойство зачастую обусловливает прочность прикрепления соплодия. Промежуток времени от созревания вершины до созревания основания соплодия или наоборот, что зависит от погодных условий, у некоторых сортов иногда достигает 2—3 дней. Небольшая практика позволяет съемщику быстро определить степень зрелости соплодий.
Для консервирования инжир собирают как совершенно вызревший, так и слегка зеленый. Сорта с нежной кожицей в совершенно зрелом состоянии пригодны только для приготовления повидла и джема, для переработки на варенье их следует собрать еще до полного размягчения. Сорта с более плотной кожицей (Катода) для всех видов консервирования собирают зрелыми.
Техническая зрелость инжира, предназначенного для сушки, наступает после того, как плоды несколько подвялятся на дереве. В таком состоянии они хорошо переносят перевозку и почти не подвергаются порче. Неподвяленный, но вполне созревший инжир может быть использован для сушки, однако он не обеспечивает хорошего качества сушеной продукции. Плоды можно выдерживать на дереве (это облегчает сбор) и до полного их высыхания, однако сушеная продукция получается более грубой, посредственного качества. Невызревшие плоды инжира для сушки непригодны.
Сухофруктовые сорта — обычно раннего и среднего сроков созревания второго урожая. Соплодия этих сортов должны быть крупными, светлой окраски с желеобразной мякотью, высоким содержанием са-харов, ароматные и способные подвяливаться на дереве. Сорта, предназначенные для консервирования, должны быть мясистыми, средней величины, с небольшим количеством мелких семян, нежной и плотной кожицей, приятным ароматом и светлой окраской мякоти.
Среди многих имеющихся в производственных насаждениях сортов не всегда легко отличить сорта сухофруктового направления от сортов, используемых на консервирование и употребляемых в свежем виде. К сугубо сухофруктовому направлению относят следующие сорта: Далматский (Далматика), Калимирна, Коммуна, Крымский-15, Крымский-29, Муасон, Сочинский-4, Смирнский-2 (Сары-лоб) и др.

Для использования в свежем виде и для консервирования хорошо зарекомендовали себя сорта Кадота, Сочинский-7, Июльский (Крым-ский-158), Фиолетовый, Сары-инжир, Апшеронский и др.

Такие широко культивируемые сорта, как Белый адриатический, Крымский-41 (Медовый), Чапла, Сары-инжир кировабадский, Сары-инжир апшеронский, Азари, Хазари, Никитский ароматный и ряд других, можно использовать как универсальные, так как они пригодны и для приготовления сухофруктов, и для варки варенья, и для потребления в свежем виде.
Урожай и его реализация
Урожайность инжира, как и других плодовых культур, зависит от сорта и возраста насаждений. Например, в шестилетнем возрасте деревья дают в среднем от 40 до 55 ц/га соплодий, на 9—10 году — 155—165 ц/га. В пору полного плодоношения насаждения вступают в возрасте 12—16 лет и дают около 200—250 ц/га соплодий. Некоторые сорта дают два урожая в год: первый, небольшой, в июле, а основной, значительно больший, в сентябре — октябре.
Как уже отмечалось, соплодия инжира, предназначенные для сушки и консервирования, снимают совершенно зрелыми, когда в соплодиях отсутствует млечный сок (латекс). Только сорта с нежной кожицей можно снимать до полного размягчения соплодий. Урожай следует снимать осторожно, чтобы не повредить плодоножки, а также эпидермиса соплодий, который очень легко травмируется. Травмированные соплодия снижают качество урожая и очень быстро портятся.
Сборщик при съеме плодов должен иметь корзинку (обшитую внутри мешковиной), подвешенную на ремне и перекинутую через плечо, а также шест с крючком на конце для нагибания тонких ветвей с созревшими на них плодами. Иногда соплодия снимают скручивая их или срезая ножом. Сорта, имеющие короткую плодоножку, срезать нецелесообразно, так как часто повреждается плод или побег.
Наполненные соплодиями корзинки осторожно опускают на землю и продукцию аккуратно перекладывают в тару: небольшие ящики, корзины, картонные коробки или решета. Тара должна быть небольшой емкости, чтобы соплодия вмещались в 2—3 слоя обшей массой 3—4 кг. Ряд от ряда отделяют бумагой, картоном, а чаще листьями. Упакованную указанным способом продукцию транспортируют или непродолжительное время хранят в специальных рефрижераторах при температуре 0… плюс 1 °С и относительной влажности 85 %.
При сборе урожая необходимо учитывать, что съем плодов с плодоножкой более затруднителен, поэтому один рабочий за 8 часов собирает от 50 до 150 кг. При съеме плодов путем их скручивания, при котором соплодия отделяются от плодоножки, норма выработки 200— 250 кг. Конечно, и первая и вторая нормы устанавливаются в зависимости от возраста насаждений и урожайности деревьев.
Подвяленные соплодия долго висят на деревьях, после чего падают на землю. Под такими деревьями следует хорошо очищать почву от сорняков и выравнивать ее поверхность. Опавшие соплодия регулярно собирают, не допуская их загнивания. Сбор урожая проводят в сухую погоду.
Соплодия, предназначенные для сушки, сортируют по размеру, укладывают на решета в один слой вниз плодоножками, чтобы из отверстий соплодий не вытекал сок. Перед закладкой соплодий на сушку их промывают в холодной воде, а затем окуривают сернистым газом в течение 2—3 часов. Окуривание проводят из расчета 1,5—2,0 г серы на 1 кг свежих соплодий.
Существует три вида сушки инжира: огневая, комбинированная и солнечная. Огневая проводится в сушилках при двух режимах температуры. Первая сушка (5—6 часов) — при температуре 45…50 °С, а затем температура повышается до 65…70°С на протяжении 12—15 часов...

Предыдущие статьи
  • 08.03.12
    Гранат -прекрасное растение

    Это великолепное растение нравится всем. Изящное, с красивым цветением и ценными плодами, оно привлекает многих садоводов, желающих посадить гранат у себя на участке. И конечно, тем, кто хочет выращивать гранат, нужно знать, каким образом...

    Полная версия статьи
  • 08.03.12
    ХУРМА _ РАСТЕНИЕ ЮЖНОЕ

    Приступая к культивированию новых растений, садовод обычно сталкивается со множеством вопросов, ответы на которые найти непросто.

    Полная версия статьи
  • 08.03.12
    ЧЕРИМОЯ

    Черимою считают одним из наиболее вкусных фруктов в мире, но ее коммерческое выращивание ограничивается тем, что фрукты не могут долго храниться и плохо переносят перевозку из-за тонкой кожуры и нежной мякоти.

    Полная версия статьи
× Войти

Или войти через социальные сети: