** РЕЗУЛЬТАТИ ДЕГУСТАЦІЇ СОРТІВ АЗИМИНЫ
У вересні 2008 року в Університеті штату Кентуккі Асоціація виробників та фонду азимины ( pawpaw ) провела семінар з виробництва та використання культури .В програму семінару входило дегустація плодів азимины Вісімдесят сім осіб взяли в ньому участь. Стиглі фрукти (м'які) були зібрані в садах КДУ за два дні до дегустації і були витримані при кімнатній температурі до повного дозрівання плодів. Це був сліпий тест, учасники не знали, які сорти вони пробували. Оціночний лист був розданий учасникам і шматочки сортів pawpaw, з номерами. Шістнадцять сортів азимины, були включені в дегустацію. . По закінченню дегустації результати зведені в таблицю. .Пропоную ознайомитися з ними:
link text
**Число людей, що дали оцінку при дегустації жахливо варіювало (від 1 до 5), Перераховані в кожному стовпці дегустаційні результати слід розглядати з обережністю. Дегустації проводилися не зовсім коректно:не всі спробували все сорту, колір м'якоті не був скоректований для дегустатора таким чином, щоб він не був фактором, що впливає на вибір, не проводилося полоскання рота, і цілком ймовірно, що існувало різна зрілість зразків. Проте, можна відзначити цікаву тенденцію в дегустаційних даних, яка говорить, що людям подобаються різні сорти.
Результати дегустації представлені в таблиці, від високих до низьких показників на основі загальної отриманої кількості балів.
. Allegheny, G9-108, 10-35, Шенандоа, NC-1, Потомак, Taytwo, Саскуеханна, Wabash, соняшнику, і Overleese всі вони отримали понад 3,8 бала, і кожен сорт отримав не менше 11 оцінок відмінно. Відзначено що люди мали позитивний досвід дегустирования .Також варто згадати, що велика кількість голосів людей, було віддано дынному присмаком сорту. Taytwo .12 людина голосувала, що цей сорт мав гіркий присмак.
Інша група сортів отримала в середньому менш ніж 3,8 бала і включала: Wilson, Jeremy's Gold , 3-21, PA Golden (№ 1), Mitchell. Кожен з цих сортів також отримав 8 і менше голосів, у категорії відмінно і 9 або більше голосів в категорії гіркий присмак. Було б цікаво повторити цей тест смаків в майбутньому, щоб визначити, чи будуть люди мати аналогічні переваги при виборі сортів. Ми повторимо подібну дегустації в майбутньому з такою ж кількістю сортів азимины.
**
