ндивій «Pancalieri» (Цикорний салат)

ндивій «Pancalieri» (Цикорний салат ендівій)

  ндинав (Cichorium endivia) — це гарна альтернатива салату з декоративною розеткою листя й  тонким смаком.   Широко вирощується з часів імперії.

   пливий цікавий тим, що забезпечує стіл прекрасною салатною зеленню в осінньо-зимовий період, коли запас звичайних зелених овочів закінчується. Найважливіша біологічна особливість ендівія — швидке формування великої розетки листя. За короткий термін розвивається потужна розетка масою 300-400 г і більше. Фактично з городу його можна брати до снігового покриву.

Тонкості вирощування ендівії

   Салат ендівій може бути посіяний із березня до вересня. Віддаєте перевагу тихим, сонячним місцям. Добре росте на легкому за механічним складом ґрунті з великим вмістом перегною. Почва нейтральная.

   Вирощують ендивий розсадним способом і посівом насіння у відкритий ґрунт. Для вирощування розсади насіння висівають у березні-начаї квітня в ящики, парочки або плівкові теплиці. Після утворення двох справжніх листочків сітківці пікують у горщики розміром 8х8 см.  У відкритий ґрунт розсаду висаджують після припинення весняних заморозків. Гарна розсада має мати 4-6 добре розвинене листя. Висаджують її за схемою 30х30 см. Деякі прихильники ендівію розсаджують по загущеній схемі 20х20 см. Така посадка дає змогу отримати компактніші розетки та веде до часткового вибілювання внутрішніх листя.

   Подальша агротехніка вирощування ендівію збігається з агротехнікою всіх салатів.

  Вибілювання — найважливіша процедура. Коли розетка листя стане досить великою й розкидною, треба розпочати вибілювання листя. Вибілювання підвищує смакові якості цикорних салатів. Це найважливіша операція під час вирощування ендівії. Зазвичай вибілювання проводять через 2-2,5 місяці від дня висаджування розсади на постійне місце, коли листя  досягнутий максимальної величини. Завдяки вибілюванню внутрішнє листя ендівія стає жовто-зеленим і крихким, набуває ніжного смаку. Для цього листя зв'язують у верхній частині розетки шнурком так, щоб світло не проникало до внутрішнього листя. Для цієї операції вибирають суху сонячну погоду. Водночас важливо, щоб на внутрішньому листі не залишилося крапель роси або дощу, тому що це може спричинити загнивання листя й втрату врожаю.

   Влітку пучки тримають у темряві 3 тижні, восени — до 5 тижнів, поки в них у центрі не відростять біло-жовте листя, зібране в щільний кочанчик. У цей час рослини треба захищати від потрапляння на листя вологи.

  Можна й не відбілювати ендивий, у цьому разі у вас виросте розкидна гарна розетка зеленого перистого листя, яке чудово підійдуть для приготування різних страв, але вибілене листя набагато ніжніше.

у ZIP пакованні приблизно 60 насіння