Ендивій «Pancalieri» (Цікорний салат)

Ендивій «Pancalieri» (Цікорний салат ендивій)

Ендивій (Cichorium intybus l.) – Це хороша альтернатива салату з декоративною розеткою листя і тонким смаком. Широко вирощувався з часів Римської імперії.

   Эндивий интересен тем, что снабжает стол прекрасной салатной зеленью в осенне-зимний период, когда запас обычных зеленных овощей на исходе. Важнейшая биологическая особенность эндивия – быстрое формирование крупной розетки листьев. За короткий срок развивается мощная розетка массой 300–400 г и более. Фактически с огорода его можно брать до снежного покрова.

Тонкости выращивания эндивия

   Салат эндивий может быть посеян с марта по сентябрь. Предпочитает тихие, солнечные места. Хорошо растет на легкой по механическому составу почве с большим содержанием перегноя. Почва нейтральная.

Вирощують ендивій розсадним способом і посівом насіння у відкритий грунт. Для вирощування розсади насіння висівають у березні–початку квітня в ящики, парники або плівкові теплиці. Після утворення двох справжніх листочків сіянці пікірують у горщечки розміром 8х8 див. У відкритий грунт розсаду висаджують після закінчення весняних заморозків. Хороша розсада повинна мати 4-6 добре розвинених листків. Висаджують її за схемою 30х30 см. Деякі любителі цикорію розсаду висаджують за загущеної схемою 20х20 см. Така посадка дозволяє отримати більш компактні розетки і веде до часткового відбілювання внутрішніх листя.

Подальша агротехніка вирощування цикорію збігається з агротехнікою всіх салатів.

  Отбеливание - важнейшая процедура. Когда розетка листьев станет достаточно большой и раскидистой, следует приступить к отбеливанию листьев. Отбеливание повышает вкусовые качества цикорных салатов. Это важнейшая операция при выращивании эндивия. Обычно отбеливание проводят через 2–2,5 месяца со дня высадки рассады на постоянное место, когда листья  достигнут максимальной величины. Благодаря отбеливанию внутренние листья эндивия становятся желто-зелеными и хрупкими, приобретают нежный вкус. Для этого листья связывают в верхней части розетки шнурком так, чтобы свет не проникал к внутренним листьям. Для этой операции выбирают сухую солнечную погоду. При этом важно, чтобы на внутренних листьях не осталось капель росы или дождя, т.к. это может вызвать загнивание листьев и потерю урожая.

   Летом пучки держат в темноте 3 недели, осенью – до 5 недель, пока у них в центре не отрастут бело-желтые листья, собранные в плотный кочанчик. В это время растения надо защищать от попадания на листья влаги.

  Можно и не отбеливать эндивий, в этом случае у вас вырастет раскидистая красивая розетка зеленых перистых листьев, которые прекрасно подойдут для приготовления различных блюд, но отбеленные листья гораздо нежнее.

в ZIP упаковке около 60 семян