У продажу з другої декади листопада

Чайот — мексиканський огірок

Наприкінці серпня, вересня на  базарах з'являється незвичайний овоч — чайот, званий також мексиканським або іспанським огірком.

      В Украине чайот вирощується вже понад 100 років, проте для багатьох городників цей овоч ще в новинку.

  Чайот — овоч із родини гарбузових, його м'ясисті плоди, на смак схожі на кабачки (гриби) добре зберігаються до весни. Їх можна тушкувати, смажити, фарширувати, заготувати спрок (солити, маринувати). З плодів чайота виходять прекрасні соуси, овочеві рагу та соте. Полуни чайота накопичують до 25% крохмалю, у вареному вигляді схожі на смак із картоплею. Молоді пагони завдовжки 10-50 см їдять, як спаржу. Цікаво, що висаджують не насіння, а зрілий плід цілком (кісточка проростає всередині нього). Плоди розміщують широкою стороною вниз під кутом приблизно 45 градусів, засинають на дві третини. Плід дає паросток запас необхідних йому поживних речовин.

  Починають прибирати плоди в У вересні, то є через 3-4 місяці після висаджування; масове збирання в листопаді. З однієї рослини в перший рік життя за добре догляді отримують 50-80 плодів масою кожен 200-300 г, с дворічних — до 200-300 і плодів масою 300—800 г.  Урожайність плодів досягає 75-200 (по деяким даним до 500) кг/10 м². Плоди дуже транспортні та довго зберігають свіжий вигляд, що дає змогу забезпечити надходження свіжого овочевого продукту в упродовж усього осінньо-зимового періоду. Перед закладкою на зберігання плоди просушують упродовж декількох днів. Плоди зберігають до весни в темному сухому приміщенні під час температури +5...+Ю °C.

   Починаючи з третього року життя, кожна рослина на коренях розвиває безліч клубок масою до 200 г. По смаку вони схожі на картоплю. Урожайність бульб становить 30-40 кг/10 м². Така виняткова продуктивність огірка мексиканського та «подвійний» урожай зумовили надзвичайну його популярність серед овочеводів.

   На жаль, чайот погано пристосований до перепадів температур, властивих Наш регіон. З огляду на це, найкращі результати під час вирощування

досягаються розсадним способом і в теплиця